妳是一家之“煮”嗎？

    大家都會覺得：電視台供應的節目，除了新聞之外，綜合性的製作（包括財經、藝術、娛樂、體育、醫藥保健……）介紹飲食的製作量是大大地增加了。在以前（也算是相當久遠的上世紀六、七十年代吧），熒光幕上極少出現講飲講食的節目的。當然，以前電視出產的節目相當傳統化，飲食節目未能開發以至如今日的流行。不能助廣大的一家之“煮”一臂之力，更不用說提高到飲食文化藝術的交流這一個層次了。

    但到了今天，我們無論是在日間或夜間，只要你打開電視，總有一家（甚至多家）電視台是在播放美食推介、炊事技巧等節目的。這一類節目的材料來自日常生活，是取之不盡的。當然，泛觀此類節目製作，總不免有質量高下之分，有些平平無奇，人人熟悉的；但有些卻是很有特色、甚至是有傳承烹飪技藝的參考功能的，確能吸引不少觀眾。

    特別是對許多一家之“煮”的家庭主婦，更會視之如空中炊事導師，能從中學會不少廚藝，包括家常菜式，甚至招待親朋戚友讓自己來亮一手。

    即如我家聘用的家務助理安娜，本是印尼女性，初上任時廚藝平平，餐餐差不多都是斬燒味、蝦仁炒蛋……她最拿手的，便是薯仔咖喱雞。

    但自從我勸導她多看一些電視熒幕上的廚藝節目後，兩年多來，安娜的廚房功夫也頗有進步，對粵菜的種種做法也有一定的心得了。

    生活是廣闊、多彩多姿的，生活像海洋，飲食是養生之道，養好身體才能共創人類世界的文明進步。所以，我認為能教人吃得健康，吃得開心的節目，也是我們應該推廣的啊！何況，還可以配合旅遊、娛樂消費的經濟效益呢！

    魯    茂