攜手環球名廚打造聯乘饗宴

    在2023至2024年間，澳娛綜合攜手《米芝蓮指南》在新葡京和上葡京舉行兩場“米芝蓮星饗之旅”，以及一場“Timeless Gastronomy時代傳承的味道”星級饗宴，並與《黑珍珠餐廳指南》獲獎餐廳團隊聯手打造兩場“‘京’彩名宴”。雲集來自世界各地的優秀名廚呈獻頂級美饌，更推出住宿及餐飲套票吸引國際旅客，助力建設澳門成為美食旅遊目的地。

    太史菜聯乘潮汕菜式

    首場“米芝蓮星饗之旅”去年九月在上葡京御花園揭開序幕。由御花園總廚莊嘉輝，以師承太史菜傳人逾20年的高級粵菜烹調經驗，聯同開業首年即獲北京米芝蓮二星的潮汕菜餐廳潮上潮的主廚張一峰，呈現四手聯乘的六道中菜佳餚。

    太史菜被譽為“中國粵菜第一家”，主張“從農場到餐桌”的理念，蘊含成熟精煉的美食文化。潮汕菜素有“中國最高端菜系”之譽，刀工精湛考究、口味著重清鮮，致力保留及提昇優質食材的天然品質。兩大菜式綻放中華飲食文化精髓。

    米芝蓮三星總廚聯袂

    另一場“米芝蓮星饗之旅”，由分別來自兩家米芝蓮三星餐廳的法籍名廚四手聯乘。天巢法國餐廳行政總廚Julien Tongourian，是餐廳創辦人、傳奇法國名廚Joël Robuchon的入室弟子，餐廳連續16年榮獲澳門米芝蓮三星的本地最高紀錄，呈獻傳統高級的法式佳餚。另一位名廚Gérald Passédat，來自法國馬賽的Le Petit Nice，至今已連續16年榮獲法國米芝蓮三星，以豐富的時令海鮮美食聞名。兩位名廚首度合作，施展最高廚藝，為美食愛好者帶來頂級盛宴。

    時代傳承的美食旅程

    今年初，以“Timeless Gastronomy時代傳承的味道”為主題，匯聚四位享譽國際的米芝蓮星級餐廳名廚，聯手打造充滿驚喜的非凡饗宴。

    作為晚宴的東道主，來自新葡京的天巢法國餐廳主廚 Julien Tongourian，與首次到訪香港及澳門的瑞士主廚 Sven Wassmer 以及日本的大阪千里山柏屋（Kashiwaya Osaka Senriyama）現任掌門人——主廚松尾英明（Hideaki Matsuo），還有長居意大利的德籍主廚 Heinz Beck，四位才華橫溢的主廚帶來令人難以抗拒的美食旅程。

    “‘京’彩名宴”四手聯乘

    此外，澳娛綜合亦於去年二度攜手《黑珍珠餐廳指南》的獲獎餐廳名廚，推出“‘京’彩名宴”四手聯乘盛宴。首場“‘京’彩名宴”由御花園總廚莊嘉輝聯同黑珍珠鑽級餐廳好酒好蔡及蔡昊精選威士忌品牌創辦人蔡昊聯袂製作。強強聯手，迸發全新驚喜。另一場盛宴再次由御花園總廚莊嘉輝與來自杭州紫萱度假村的總經理兼行政總廚俞斌合作，二人共同設計四手聯乘珍饈菜單。