葡萄酒品鑑會二〇二三

    由葡萄牙葡萄酒協會主辦的“葡萄酒品鑑會”，早前假美獅美高梅盛大舉行，共二十六家葡萄牙酒莊合共提供十個主要葡萄牙產區葡萄酒參展，包括杜羅河(Douro)、阿連(Alentejo)、杜羅(Dão)、里斯本(Lisboa)和塞圖巴爾(Setúbal)等，身為Wine & Dine 首場品酒導師的我，一定出席支持，現場多為葡萄酒專業人士，齊來發掘葡萄牙酒區的多種性格。席間展出超過二百五十款葡萄酒，其中有超過十五款來自二〇二三年葡萄牙葡萄酒挑戰賽全國大賽的優質金獎、金獎及銀獎的獲獎酒款。芸芸佳釀中，竟然讓我發現一款完全不像傳統葡萄牙式的酒莊Quinta da Boavista，飲家都驚訝竟然像極法國波爾多葡萄酒，令人眼前一亮。

    Quinta da Boavista 是杜羅區佔地三十六英畝的葡萄園，有些幾何級梯田高度達到八米，加上極端的條件和坡度，共同形成了獨特的風土，手工採摘葡萄更顯矜貴。

    其中一款Vinha do Oratório 2019 是博阿維斯塔莊園 (Quinta da Boavista) 的標誌性葡萄園，由高聳的弧形梯田組成，其高度達八米，呈演講廳形狀。這個葡萄園面向東方，海拔在八十公尺至一百七十五公尺之間，混合了超過二十五個杜羅葡萄品種。這些葡萄園的平均樹齡超過九十年，使他們能夠生產出濃度極高、複雜度極高的葡萄酒。

    她呈現出高貴的深寶石紅色，有強烈的紅莓果味道，帶有一絲佛手柑和薄荷的香氣，賦予葡萄酒令人陶醉的新鮮感，一切在口中都表現出很和諧，絲滑的單寧蜿蜒而豐富，果味和辛辣感相互交熾，酸度平衡。一款多姿多彩的葡萄酒由此誕生，閃亮登場。

    Quinta da Boavista 採用手動採摘和手動葡萄分選流程，然後進行溫和的去梗和壓榨。發酵方面，他們使用傳統的腳踏式壓榨，然後將葡萄酒在法國橡木桶中陳釀至少十八個月。他們所有的葡萄酒均採用天然軟木塞密封。該酒未經過濾或冷凍穩定技術，隨着葡萄酒的陳化，自然沉澱物會沉澱在瓶底，陳年潛力非常高。

    每瓶的批發起跳價格為三十七歐羅，相對葡萄牙酒來說，已經屬於中上水平了，希望有惜（識）酒之人，能夠把她們早日帶來澳門公諸同好。

    鄧海茵

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