上海喬江菜館醉鴿甘美

    在高地烏街與雅廉訪交界附近，有一家主打滬杭菜的食店上海喬江菜館。這裡地方不大，裝修也很一般，但提供的食品，無論質量或味道，都很不錯，值得一試。

    這裡的鎮江肴肉，一塊塊弄得亮晶晶的，入口爽滑，蘸上些鎮江醋進食，分外和味。

    這裡的醉鴿，是從滬杭菜系中的醉雞演變過來的菜式。我相信這是本澳廚師的創作，因為其他地方少見供應。而在本澳，我在老上海滬粵菜館就已試過了。將雞換上鴿，鴿的骨會柔軟些，在醃製時鴿肉也會入味些，兩相比較，我更喜愛醉鴿。上海喬江的醉鴿，水準不錯，那嫩滑的鴿肉，充滿淡淡的酒香，入口極為甘美，鴿骨既柔軟又入味，是一道值得推薦的菜式。

    我等是在晚餐時候光顧喬江的，我們要了上海粗炒和鍋貼作主食。鍋貼煎得甘香，口感甚佳，我滿意。上海粗炒則水準高，我連續食了兩碗，非常和味，滿腹感隨之而來，真爽！

    作為餐後甜品，我們選了“梳乎尼”。每人一小個，又軟又甜，不但小孩子喜愛，大人們也甘之如飴。因為糖在各種食物中是最容易吸收的，又能迅速提供能量，故飯後來一點甜品，有助消化。

    上海喬江菜館的消費屬中等水準，可以一試。

    ·為食大夫·