盲搶鹽事件再上演？

    自從日本開始排放福島核廢水後，除了不吃日本餐海鮮刺身的報道外，聽得最多的就是“搶鹽”新聞。其實，早在當年日本發生海嘯後，就曾出現搶鹽事件，十二年後的今天，搶鹽事件又再上演。

    搶鹽為抗輻射？二〇一一年福島核事故後主要有四種放射性同位素對人類健康影響最大：分別是碘-131、銫-137、鍶-90、鈈-239，當時含量最高的就是碘-131及銫-137，放射性碘被吸收進人體後，會積聚於甲狀腺中，破壞甲狀腺令甲狀腺細胞病變，導致甲狀腺功能過低，同時會增加甲狀腺癌的風險；而銫主要積聚在骨骼、牙齒、肌肉中，增加骨癌及血癌的風險，碘-131的半衰期為八天，但銫的半衰期長達三十年。之所以會傳鹽可防輻射，是因為膳食中碘充足可阻住放射性碘-131的吸收，但市面出售百分之八十五的鹽是沒有加碘的，即使是碘化鹽，當中碘的含量也並非很高，亦不可能過分攝取，否則未可防輻射高血壓、心臟病、爆血管就先找上門了！

    若要預防輻射，可補充足夠礦物質碘、鉀、鈣、鐵，當身體不足時會較容易吸收放射性物質，例如鉀可以競爭性地抑制銫的吸收，高鉀食物包括牛油果、海藻和綠葉蔬菜等；富含鐵的食物可抑制核輻射中的鈈吸收，如海藻類食物等。輻射會升高體內自由基水平，最有效的抗氧化劑包括維生素C、維生素E、乙種胡蘿蔔素及鋅，建議多吃新鮮的水果和蔬菜，包括草莓、番茄、奇異果、蘋果、香蕉、車厘子、甘藍、洋蔥、菠菜及蘿蔔等，提高免疫力的食物還有菇菌類食物和綠茶。

    市面上搶鹽的另一個理由可能是與氚有關，氚亦稱超重氫，是氫的同位素，半衰期為12.43年，因為氚是以水的形態存在，有人怕一旦氚排到海洋就會令以後買到的食鹽含有放射性物質，所以想要搶鹽囤貨，但純鹽不含水，且日本產鹽量不大，所以不用太憂心。但值得留意的是早在二〇一三年二月份就有報道指美國加州沿岸海域所捕獲的藍鰭吞拿魚，驗出含有來自福島核事故的放射性物質，所以應避免常進食生物鏈頂端的大型魚類，牠們體內會累積較多的有害物質，懷孕期婦女及小孩更不應進食。

    李慧姸

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