醒目商家賣食材兼做食肆

    從疫情期間開始興起的新式魚檔，漸漸為大家接受，最方便是可以足不出戶便買到新鮮海鮮，通過手機程式直接對話、拍片、過數……商家亦理解到澳門街地方細，口碑相當重要，故而不敢造次。誰都知道網絡無遠弗屆，這種網上交易總留有證據，一般情況下“真的假不了”，令商家更為老實。

    老實的商家還會在遇到個別海鮮突然“瞓着”時在網上公佈，以特價讓客人搶先買下心頭好，此一舉措對大家都好，所謂“一家便宜兩家着”。另外我又發現，好些賣海鮮的檔口，亦有經營“副業”。

    如我光顧那家在望廈的海鮮店，老闆前陣子在黑沙環區開了家海鮮小炒宵夜店，完全是因利乘便，自家入貨“唔靚唔食”，食店客人有信心，海鮮店又多一個大場“散貨”。較早前在下環街市附近有一家新開的火鍋店，結構亦類似。店家本身經營海鮮，“順便”做好成品放在火鍋店賣，更省時省力。火鍋大抵都是調好個湯底、多買些凍肉蔬菜，或可以利用凍肉店的廚工，連廚師都可以省下。

    當然亦有凍肉店經營茶餐廳例子，像在《澳門日報》附近工廈有一家老字號凍肉店，做批發，又做燒烤包，同時在附近經營茶餐廳，A B C餐，用凍肉炮製最為便利，如此一條龍操作，攻守兼備，確有頭腦。

    ·四姑姐·