滿堂彩北京烤鴨水準高

    氹仔金光大道高級酒店林立，級數越高，其內食肆也就越高級，消費自然不便宜，其中設於君悦酒店內的滿堂彩就是例子。

    為食大夫並非豪門人家，這些高消費場所，實在少有踏足。但親人自花旗國歸來，為了共聚親誼，就由後生一輩安排，破格選了君悦的滿堂彩，勁食一餐。

    滿堂彩以北京烤鴨馳名，來自北京的填鴨，加上用於烤鴨的果木，都是舶來品。開放式烤爐，可以看到廚大哥手握長叉，轉動着鴨子在燒。不久，一隻焦黃烤鴨，就會推到你面前，此時廚大哥表演刀法，只見他手起刀落，脆脆的鴨皮，一片片的落入碟中，並奉送到食客面前。進食烤鴨與進食片皮鴨不同，烤鴨皮是不連肉的，分成片片小塊，蘸上白糖進食，微甜，脆卜卜，很有新鮮感。然後是一片片的鴨肉，進食時就與片皮鴨相似，用薄餅、醬料、青瓜、葱花等混着吃。滿堂彩的出品，果然不俗，水準很高，也很和味，值得一讚。

    滿堂彩除招牌菜北京烤鴨外，主打是北方菜系，那道崧子醋柳魚，酸甜可口，魚炸得甘香酥脆，很是受用。另外，一味豬肉香煎鍋貼，也極有水準。麵食方面，我們點了個炸醬麵，微辣，提振食慾，又可充饑，不錯。

    這頓晚餐，地點一流，侍應水準高，花費高一點還可接受。

    ·為食大夫·