憶阿一鮑魚與澳門結緣

    香港富臨飯店於1977年開業。創辦人“一哥”楊貫一近年雖年事已高，仍偶爾返店幫手招呼人客，但近月已再沒有回飯店，直至日前因病離世，享壽90歲。其招牌菜“阿一鮑魚”飲譽國際，憑精湛的廚藝揚威海外，並獲多項國際大獎。已故中國領導人鄧小平及多國元首均曾品嘗過其殿堂級美食。紫微斗數大師王亭之享用鮑魚後，特寫下“阿一鮑魚，天下第一”給予肯定。

    一哥對烹製鮑魚有獨特心得，知無不談，問必解答。又積極參與同業活動，回望一哥在澳事蹟略有：1987年與敦煌及環球酒樓合辦“濠江美食讌”，每席六千六百元，由八席加至十九席。1990年與澳門中旅轄下三家酒店舉辦“阿一鮑魚宴”，假“京都酒樓夜總會”舉行，三日共辦四十多圍，收入近一百萬元。2010年應邀出席澳門餐飲聯合商會主辦、第十屆澳門美食節十周年晚宴“濠江盛宴”。2017年出席烹飪協會主辦“國際名廚澳門慈善夜”。

    任職樓面約二十年，一哥其後埋班開設富臨飯店，以三年時間鑽研日本乾鮑推出“阿一鮑魚”，正值香港魚翅撈飯年代，亮相後反應良好。香港當時曾舉辦多次慈善宴，每次盛宴都會商討每一道菜餚負責的食肆，但其中的鮑魚菜式，指定由一哥烹製，可見地位超然。

    楊貫一見證上世紀中業界穿紅褲仔的生涯，其事蹟更可作爲同業參考。一哥已為自己成功寫下飲食業的輝煌歷史，並已劃上句號。

    普洱茶