第一無國界料理 胡椒水蟹意飯必點

    開設於沙梨頭海邊街的第一無國界料理(Top Fusion)，吸引不少旅客慕名而至，更成為本地人聚腳的好選擇。開店至今，星級總廚張梓謙(Him Cheung)堅持烹調多國美食，為食客帶來新鮮感。

    時值暑假，大廚又搞搞新意思。可先來一道日本馬糞活海膽，屬時令推介，清新一下味蕾。清酒慢煮香嫩牛舌王是其中一款大廚推介，選用牛舌最中間段，以慢煮方式烹煮，口感嫩滑，也融合日式風味，配白蘿蔔能中和油膩感。其次，馬介休脆薯卷雪莉醋是由澳門馬介休與英國炸魚薯條組合而成，馬介休作為葡國菜與土生菜必不可少的元素，用鱈魚鹽醃製卻不風乾保存而成，別有一番滋味。

    意式瘋狂水中魚屬意大利拿坡里漁夫的鄉土料理，是以魚類為主的海鮮加上白酒橄欖油和蕃茄、香草等同煮的一道菜。澳洲M5和牛板腱（隨燒紅透石塊同上）為一道高溫熱石燒肉菜式，澳洲和牛板腱取自牛肩胛骨上的肉又稱牡蠣肉，肉質細嫩且富油花，嫩度可與牛柳媲美。

    胡椒水蟹意大利飯更是必點菜，黑胡椒和意大利飯配合新鮮水蟹，將澳門馳名水蟹粥與新加坡胡椒蟹配合得淋漓盡致。

    小  游