鯛魚湯拉麵

    遊客來澳門，當然要試緬甸式的魚湯粉，至於我們過香港，則可考慮試試大阪引入的鯛魚湯拉麵。

    其實東京早已有魚湯底拉麵，例如麵屋海神及麵魚，不過於香港而言，實屬罕有，故此店由二○二○年開業至今，依然每天有人龍，熱潮不減。店名特別，叫“鯛白湯らーめん○de▽”，“○de▽”的日文是“丸で三角”，直譯是“圓形與三角形”，屬於日本“銀の葡萄”旗下，由香港座銀集團引入。其實，附近歌賦街的兩間人龍拉麵店“雞Soba座銀”及“NEXT Shikaku”也屬同一集團，亦由座銀引入。

    十一時半開舖，雖然我提早十分鐘到達，但早已有九人在排隊。過多五分鐘，我身後已有十人，認真誇張。店員會出來派餐牌，大家可以邊等開舖，邊想想點甚麼。其實餐牌只有三款拉麵選擇，就是鯛清湯拉麵(さらり)、鯛白湯拉麵(とろり)及鯛沾麵，各款拉麵不包括半熟蛋，須額外點。另外還有供應鯛魚薑飯、日式炸雞及炸鯛魚皮。

    夠鐘開舖，店員會在門口為大家點餐，不過只收現金或信用卡，不接受Alipay及Payme等電子支付。由於我是第一輪客人，而且排第九，所以到我入內時，仍可選擇坐一般的桌子，或者是吧檯。我當然選擇吧檯，因為可以望着店員如何炮製拉麵，可以有在日本吃拉麵的感覺。那天我試了鯛清湯拉麵及鯛白湯拉麵，還有半熟蛋及鯛魚薑飯，下次詳談食物水準。

    （食在香港 · 十）

    老    陳