英國利茲和新加坡的咖啡特色

    今期繼續為大家介紹不同地方的特色咖啡配搭。

    首先介紹英國利茲，地點位於英格蘭內陸中部的小城市，西面有英國第二大城市曼徹斯特，東面有約克城，北面有曾經是全英國快樂指數最高的城市哈羅蓋特。利茲是一個不折不扣的現代化古城市，保存了非常多古舊的建築物，同時也有不少現代化的元素結合。在這城市中非常容易找到一些有特色的咖啡室。

    今次我去了利茲由古舊建築物組合的購物街，旁邊有一間露天咖啡室。購物街的業主為了避免英國變幻無常的天氣，建築物之間的屋頂鋪設了玻璃幕牆，令顧客可以感受到室外太陽，但同時也避免了寒冷天氣變化的煩惱。咖啡室同時也擺設了很多常青植物，以增加客戶對大自然的接觸。

    在餐廳中，我點了一杯用巴西咖啡豆沖泡的美式咖啡，同時享用一份英式鬆餅。咖啡的香味非常香濃，但並沒有蓋過英式酥餅的香脆和牛油香味。在一個有點寒冷的下午，輕鬆地享受了一個英國特色的下午茶。

    過了兩天，我去到新加坡。新加坡天氣炎熱，當地的飲食文化截然不同。一般民間的美食，他們流行以美食廣場的形式出現。當地的美食廣場有不同店舖，而每間店舖都有不同美食，例如BBQ、海南雞飯、海鮮或精美小炒，同時其中一間一定有飲品供應。

    而他們那杯咖啡非常富有當地色彩。咖啡不太香，味道也不濃但苦味突出，而且沖泡之後會先在杯底放入甜奶，然後再把咖啡倒入杯中。到客人享用的時候，會提供一條匙羹給客人攪拌甜奶至合適的甜度。大有上世紀六七十年代港澳大牌檔咖啡風味。

    其中一個下午我去了當地一個知名購物點——烏節路附近的露天美食廣場，我點了一杯當地的咖啡和一份咖央多士（咖央：以椰汁製成的果醬）。相反在新加坡的炎熱下，也能夠悠閒地享受一份非常有南洋風味的下午茶。

    黃焯華