士干包

    師姐送我好物，一袋名貴士干包，是瑞士人開的烘焙店出品，近年火紅。果然有料到。

    一般士干包太甜、太實太乾，咬口欠佳，切開即有餅屑散落。這店名不虛傳，不太甜，帶一點軟糯，有堅果風味，正中我意。作為下午茶點心，半個的份量剛好。

    士干是西式包點，圓圓厚厚的一小塊，切開，抹上牛油果醬或忌廉，泡一壺伯爵茶，便是典型的英式下午茶。人閒心也閒的時刻，和好友共晉一頓這樣的下午茶，慢慢的吃，細細的聊，曾經是大城經濟起飛、社會向上流動中，一種愜意的職場幸福。那時人們以為美好的日子看不見盡頭，半島酒店下午茶開始前的兩個小時，已見人龍排在大堂茶座一側；來訪學的同行都希望到那裡觀光和體驗一次殖民風尚的茶餐，即使我款待的，只一杯紅茶和半份士干，他們也絕不介意。一份兩件的士干比坊間的大，各吃一件已可“飽餐”。坐在紳士仕女之間，聽着悠揚輕音樂，當然，座客都志不在吃，在享受一種過氣的華美風流。實在我從未見過有學者在半島大堂咖啡座談學問的，都是靜靜地、微笑談風月。

    小小的、約兩吋的士干最好，最適合女性享用。食物也要講究性別意識，乍聽彆扭，肯定要受批評；我的想法是，很難想像男子漢捏着一小片士干塗抹一輪慢咽細嚼？大口咬下才是他們的本色吧。至於麵包的文化意識，也不是空話。昔日有同事的兒子愛吃日式、歐式的高價麵包，他們曾經放洋、研究本土文化的老爸愉快地說：為父只吃雞尾包和菠蘿包，其他免問。

    撇開不合時宜的小資記憶和想像，其實士干很早便有了中式平民版，又叫十字包。小時在澳門已見過，媽媽最愛吃這個。如今出城時，順路的話，必會買個大大的十字包回來供奉母親，下次該買個名店的士干讓她嘗嘗看。

    吳淑鈿