街頭糕點雜憶

    報載香港僅存的三個冷糕售賣點只餘兩個，便挑起我昔日的街頭糕點雜憶來了。

    飲食是人文的一環。小城成為創意城市的美食之都，食品多元，建立在中西文化長期共融的基礎上。我們小時吃過什麼，成為城市的飲食道路，想想都覺得有趣。要非偶然有新聞提起，我其實忘了小時吃過的“冷糕”。昔日家居附近街頭賣冷糕的漢子操不純正廣東話，我們就以為他是“上海佬”，於是上海人賣冷糕的觀念深植，又因誇張地，真個幾十年沒再吃到冷糕，無從考究，直到今天才聽說這原是潮州人的糕點。比起香港，小城的潮州人大概不多，那時資訊閉塞，蒙昩無識，不講廣東話的，都滑稽地以為是上海來的。然而今天我總算有個本事，一聽口音，便知誰是澳門人。

    昔日街頭大叔製作的是大大一盤的冷糕，過程可觀，鎮日有大群小孩靜靜地觀賞，雀躍地等待，圓盤內的冷糕做好了，拿着熱燙的一塊三角形美點，歡欣地飛奔回家去。那是容易滿足的歲月。

    前年返澳，順道去美麗街，為的是看看培道小學，那裡曾是濠江的校址，為幾位女校長的生平做過記錄，便想去考古。街頭轉角處但見人群圍着一小攤檔，久久未散，後來才知那是賣香蕉仔的，名氣大了，旅客都來“打卡”。老澳門也有賣這糕點的，由營地街市走出新馬路的巷口，有只賣這蕉形蛋餅的流動小店，小時經過，每次都因那烘烤香味而心動。

    多年之後，仁慈堂前行人道內又出現烘烤奶油金錢餅的攤檔，香氣四溢，誘捕行人的飢腸，它不但成為旅客的必買手信，也是原鄉客追捧的口腹慰藉。架深的牛油糕和蟲仔餅買不到了，咬一口香脆而質實的濃濃牛油味的金錢餅，好歹是一頓黯然銷魂下午茶。

    城市飲食記憶的殿堂，不在街頭，便在巷尾。

    吳淑鈿