消委會測試市面五十款樣本

    九成四食油含有害污染物

    【香港中通社十八日電】香港消費者委員會十八日公佈，經測試市面上五十款食油，有九成四即四十七款樣本檢出一種或以上有害污染物，近六成樣本檢出基因致癌物環氧丙醇；僅三款樣本完全沒有檢出污染物。

    這次測試的五十款常見食油樣本，主要從超市及百貨公司搜集，涉及橄欖油、椰子油、花生油和粟米油等，部分食油在生產過程中需要經過高溫加工處理，在脫臭加工過程中會產生脂肪酸酯3-MCPDE和GE，這兩種物質在腸道水解後，會分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇。動物實驗證實，長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。

    消委會指，五十款食油當中，四十七款含有最少一種有害污染物，二十款更有三種或以上。五成八樣本檢出基因致癌物環氧丙醇，介乎每公斤一百至二千微克，當中兩款超出歐盟標準，包括一款椰子油，每公斤有一千一百微克；及一款花生油，每公斤有二千微克。

    消委會提醒消費者，選擇食油除須留意包裝上的資料，以及揀選營養值較高的產品外，亦可適時轉換食油種類，以吸收均衡營養。

    另外，可使用不粘煎鍋煮食，並減少食油用量，盡量縮短高溫烹調的時間，減少油煙產生。