美國芝城聚大咖

    媲美影壇奧斯卡

    餐界名人走紅氈

    權威不亞米芝蓮

    受疫情影響已停辦兩年、被譽為烹飪界奧斯卡獎的詹姆斯 · 比爾德獎(James Beard Award)，上周一（六月十三日）在美國芝加哥市舉行。本屆的傑出廚師獎，由瑪莎瑪 · 貝利(Mashama Bailey)獲得；傑出餐廳則由北卡羅來納州的印度街頭美食餐廳“加 · 潘尼”(Chai Pani)折桂；由廚師蕭恩 · 謝爾曼(Sean Sherman)領導的明尼阿波利斯原住民餐廳“歐文”(Owamni)榮獲最佳新餐廳獎。

    如同奧斯卡頒獎禮，詹姆斯 · 比爾德獎也是要走紅地氈，權威性絲毫不亞於餐飮界另兩個大奬米芝蓮和世界五十最佳餐廳。詹姆斯 · 比爾德獎是為了表彰美國餐飲界的傑出廚師、餐廳、作家及其他專業人士而設置的獎項，通常安排在詹姆斯 · 比爾德五月五日生日前後頒佈獎項。之前設餐廳和廚師獎、詹姆斯比爾德基金會美國飲食名人堂、餐廳設計獎、餐飲書籍獎、飲食節目獎、飲食新聞寫作獎，以及終身成就獎。另外也會公佈一份全美最經典餐廳名單。

    主辦方詹姆斯 · 比爾德基金會今年對獎項做了一些改變，不但參與評審過程的委員會更多樣化，而且今年的獎項類別也與新冠肺炎大流行發生前不同，着眼於更大的包容性。為了表彰更多的廚師，地區類別也進行了改組：加州、紐約州和德州現在各有自己的地區最佳廚師類別，為日後西部、東北部和西南類別的提名者在更廣泛的地域分布留下了空間。

    詹姆斯 · 比爾德又是誰？下期再續。

    鍾秋生