做食家要“適”飲食

    鄰埠消委會之前測試結果，餅乾含污染物基因致癌物，日前又見香腸樣本高鈉高脂。事件令居民驚訝，但居民普遍對食品標籤知識陌生，希望政府嚴格把關。

    有證明高鹽、高糖和高脂肪的飲食將致肥胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病。不健康食品泛指油炸食品、燒烤類食品、醃製食品、加工肉食、罐頭食品、餅乾、汽水、方便麵、蜜餞和冷凍甜品。因所含營養素種類單一或量比較少，並非全沒有營養。所有食物都不可能包含全部營養素，如合理配搭得宜，或可能成為營養食品。

    老火湯嘌呤含量較高；叉燒等燒烤食物、鹹魚等醃製品，經多年指引宣傳下，居民都深知利害，減少食用。每年佳節年糕、裹蒸粽及月餅，食安中心都適時加大宣傳，強調少食、適食，少吃多滋味。

    燉湯進補、羊腩煲加臘味飯是秋冬時令佳餚，以往百姓體力勞動大以補充能量。但現在大部分居民、學生等長期對着手機、電腦，又缺少運動，如再過量進食，造成體重增加及其他隱形疾病。

    宴會中的菜單都由營業經理細心配搭，除非個別要求，食材及烹調製作以均勻為主，如無食量過多定當有益。普洱茶見有個別飯局，先來茅台酒，接着上紅酒，然後威士忌，最後要叫代駕把車開走。盡興是盡興，但何來健康！

    食素健康已是不爭，但食全素未必每人合適。所以任何食品飲料，都切勿食用超量或不足，始終均衡飲食才是最重要。

    普洱茶