李鴻章與牛肉汁

    近代以來，曾引領清朝一代時尚的人是誰？也許你會想到那些敢於成為照相機前被拍照的勇者，也許你會想到玩電燈、騎自行車的末代皇帝溥儀。不過，這些人的影響力跟一位晚清重臣比，實在是小巫見大巫。

    提起李鴻章，一百多年來幾乎無人不識。不要以為這位生於一八二三年的政壇不倒翁留着辮子、掛着稀疏的長鬚就一定是腐朽酸儒，其實，他的視野遠比同時代的清廷君臣要開闊，對新事物的接受程度也很高，否則，他又怎能把老師曾國藩“洋務運動”的大旗扛到晚年？

    有資料顯示，李鴻章晚年已經常飲用“瓶裝水”，這種水據說還進口自荷蘭！當時，中國沒有普及自來水管道系統，井水或泉水是富貴人家的水源，至於中下層民眾有時只能選擇不太乾淨的河水了。李鴻章肯定被具有現代文明意識的人點化過，方才得知水質需要淨化和加工處理後才安全。與此同時，皇室成員還在迷信北京玉泉山的泉水天下第一呢。

    又有資料顯示，李鴻章其實身邊一直有西醫，這些人大多是洋人，作為其家庭醫生，陪伴李鴻章到生命的終點。他最終“咯血”而死，病情的嚴重性應該超過了當時的西醫水平。而對中醫，李鴻章這樣從舊學和傳統中走來的人，估計也不至於排斥。他最終活了七十八歲，在那個年代算高壽了。

    李鴻章的高壽，得益於許多因素，但對西方新事物的大膽接受，洋為中用，同時兼顧傳統的食療觀念，恐怕是其中一個重要因素。學者姜鳴提到：“李鴻章是某些西式補品的擁躉。”他援引四川總督劉秉璋之子劉聲木的記載，說“李鴻章晚年頤養之品，只日服牛肉汁、葡萄酒二項，皆經西醫考驗，為泰西某某名廠所製，終身服之，從不更易。牛肉汁須以溫水沖服，熱則無效，葡萄酒於每飯後服一小杯，以助消化。”

    這牛肉汁是什麼東西？真能延年益壽？

    （三之一）

    譚健鍬