澳娛綜合訪心明治示範廚藝

    【本報消息】澳門展智服務協會屬下心明治小食店三月十日迎來澳娛綜合度假股份有限公司旗下新葡京酒店廚師團隊到訪，為學員及職員舉行專業廚藝示範專場。冀以烹飪為媒介，協助學員在工作中建立信心，讓該店以更專業的標準裝備自己。

    新葡京酒店廚藝部行政總廚林國新帶領副主廚蔡鴻、廚師李梓昌前往心明治小食店，向十多位學員及教職員作廚藝示範“燒雞煙肉田園沙律配蜜糖芥末醬汁”及“火腿意大利麵配拿破侖蕃茄醬汁”。

    教授挑選食材份量、預備製作、烹飪技巧及擺盤等步驟，有學員動手體驗、積極發問並作筆記，為豐富小食店的菜單做好準備。林國新分享廚房運作、進貨管理等經驗，解答小食店日常遇到的問題。

    教學完成後，展智服務協會會長羅嘉琪致送紀念品，由澳娛綜合度假股份有限公司餐飲部總監羅富華代表接收。活動後，學員及教職員會學以致用，將新學到的菜式加以練習，期望稍後加入新一期的菜單，向社區展現友愛合作的面貌。

    展智服務協會表示，未來將繼續與澳娛綜合保持合作，攜手協助學員融入社會、發揮所長，推動社區共融發展。