九龍城食仙發哥

    何必上窮碧落下黃泉！香港本土文化大有可為，身邊東西最值錢！劉青雲捧他第六座影帝奬座時，發表了類似的重要講話……。他大讚《九龍城寨之圍城》、《破 · 地獄》，之後，會否跟風……《九龍城街市之食仙》，或《告羅士打之星竇》（或星鬥）呢？

    香港太多明星，因此很多名勝。最近，人氣飊升的新娘子衛詩雅，主婦打扮買海鮮，有傳媒高呼——將灣仔打造成明星街市；亦深挖出，任達華、談善言、張敬軒、鄧麗欣……等等，都喜歡逛街市，但，並非灣仔，而是九龍城街市……。因周潤發經常幫襯，早成明星街市了。 如果拍攝《九龍城街市之食仙》……衆皆矚目的：發哥！他大人物，小顧客。晨運跑山後，必到九龍城的小店醫肚，輕量點心、白粥。也逛街市，慣常買條生猛海鮮、大扎青菜。許多烹飪節目，介紹精尖的“龍肝鳳髓”之類食材。究其實，實際名貴，滋美的家常菜式——蒸條魚仔，炒碟菜薳，一碗清補涼。吳宇森憶昔當年，發哥赴美國拍片，吳家作客，老實不客氣，自報“家常”菜單。還有祥嫂曾自爆，祥哥喜歡到半島酒店二樓嘉麟樓吃飯，這裡蒸魚、炒菜，合胃口。當年風行一時的食街，掌管百多食肆的總廚梁拱，放假自己煮飯，雖然山珍海味隨意，總廚口味，仍是蒸條魚仔、炒碟菜薳……。倘開拍《九龍城街市之食仙》……肥肥曾經在街頭捧着六隻大閘蟹回家，現買現蒸外賣，紫酥葉，及洗手用的豆苗……化繁為簡。

    九龍城食仙，發哥！入店，隨意取東西、隨意吃東西，不用付錢！到了年三十晩，發嫂逐家店舖“年結”，絕不欠賬過年初一。（港九古今之明星食點 · 三之一）

    高  梁