學者：往供應鏈上游延伸

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

    一、線上線下相結合，合理轉型應對局勢：建議根據自身情況，調整線上線下銷售比重。餐單也要根據堂食和外賣需求調整，確保產品適合不同的用餐方式。如果有能力自行開發點餐APP、自己有外送服務團隊，能直接接觸顧客，就加強線上銷售。如果線上銷售主要依賴高抽成的外賣平台，就宜採取線上線下並重的平衡經營方式。

    二、往供應鏈上游延伸是方向之一：建議未來可考慮開設食品加工廠，可以通過大規模進貨降低單位成本，同時考慮轉型成為澳門餐廳、甜品店的甜品原材料上游供應商，為他們提供優質可靠的半成品或預製原材料，但業務轉型時，也要考慮品牌自身的賣點是否和業務相匹配。

    三、強化品牌形象，保持有限產品線：建議要維持主打產品熱度，或是強化“新鮮、低糖、無添加”的品牌形象，合理安排多元產品線戰略，免得增加成本並且模糊品牌定位。要有主打特色產品，才能在消費者心中留下難忘特點。