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酒樓團年飯訂座理想 生意增兩成
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今日日期: 2025年2月19日星期三     版面導航
當前報紙日期:
2025 1月19日 星期
 
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酒樓團年飯訂座理想 生意增兩成



年近歲晚,酒樓晚巿入座率高。

    酒樓團年飯訂座理想  生意增兩成

    【本報消息】每逢年底,團年飯訂座是酒樓衝業績的最後機會。雖然近年多了居民北上消費,但有酒樓表示今年團年飯訂座理想,較去年微升。有酒樓表示,考慮到居民消費降級,因此推出的圍餐價格豐儉由人,目前以中價位最受歡迎。另有酒樓稱靠熟客支持,生意或較去年同期升一至兩成。

    中價位圍餐最受歡迎

    新年前夕,不少酒樓均有推出新春圍餐、盆菜等應巿。有酒樓主管表示,今年團年飯訂座情況理想,近兩星期的周六、周日晚巿時段幾乎爆滿,無論是大廳圓桌或房間都受歡迎,估計今年團年飯生意較去年升兩成。

    菜式和價錢方面,豐儉由人。該店推出最經濟實惠的圍餐菜式有乳豬、大蝦、龍躉等食材,每席約二千元,可供十二位享用,認為價錢親民,是大眾容易接受的範圍。另外,也有“升級版”,最貴一席九千元,菜式有澳洲龍蝦、鮑魚、鵝掌、東星斑等較高級的食材,亦不乏捧場客。截至現時,以中價位的三至五千元圍餐預訂最受歡迎。估計因去年經濟環境略好轉,不少居民獲發雙糧和獎金,收入增加,願意外出吃團年飯,兼且盡量“食豪啲”。

    至年廿九均基本滿座

    另有酒樓負責人表示,主要做街坊生意,靠熟客捧場。昨日起至年廿九,每晚訂座基本已滿,大部分是團年飯局,也有公司訂座慰勞員工,估計今年團年飯訂座不錯,較去年有微升一至兩成。

    盆菜是不少人團年飯熱門之選。有中餐廳推出四人和八人份的盆菜宴,價格分別是九百元和兩千元。餐廳主管表示,盆菜食材昂貴,有鮑魚、海參、帶子等高級食材。為更好地引客,上周起推出“早鳥”預訂優惠,客人更可獲贈賀年禮盒。價格較去年稍微下調,希望吸引更多客人。目前訂座約滿七成,估計與去年同期相若。

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