青企：善用工場製半成品減人手

    澳門青年企業家協會表示，案例企業在澳門已營業十幾年，已發展成多家店舖，經營趨向穩定。近年由於經濟環境和消費者口味和消費模式轉變，必須配合消費者的口味才能生存和發展。

    第一、控制成本。根據資料現在某些原材料已取得分銷權，還有食品工場支撐，應比一般餐廳的成本要低。若要進一步降低成本，在餐單設計上應更多地利用工場，做更多的半製成品，減少店舖廚房加工，控制人手。第二、穩守澳門業務是否合適：餐飲業在澳門競爭十分大，但每年大量遊客可提供不斷的客源，只做澳門能做強做大，建議可開發其他類型品種的餐飲，如其他品牌或食品種類，因為同一品牌四、五間店在澳門已經足夠，開發其他餐飲品種，可降低因市場消費結構轉變而面對的經營風險，長遠發展成餐飲業集團。第三、吸引本地客人的黏性：一些長期消費優惠如會員積分制或每天限定各種不同優惠，可以吸引長期顧客。但澳門作為旅遊城市，更應同時開發遊客和本地市場。