台山福滿樓從未被超越

    珠海接連台山的黃茅海大橋落成後，方發覺駕車頓成人生一大樂事。開啟車上自動定速巡航，以及智能車道保持系統後，長達五十多公里的路段，竟可不費神而暢順無阻地馳騁！當然隨着車流量不斷增加，估計如此“夢幻”的駕駛感受，只能從憶記中才能拾回。

    台山尋味，首要當然是一煲熱呼呼、香噴噴的台山黃鱔煲仔飯。或許有人以為，如此普通的食物，又何來吸引力？若有此想法則大錯特錯矣！皆因軟滑又不黐牙的台山大米，加上薑末、陳皮絲、紅棗絲，以及拆肉的地道肥美黃鱔同煮，上桌時再撒滿葱花和香菜末，那種複雜紛陳的混合味道，只有品嘗過才知其所以然。正如經常強調，只要食材對辦，人間美味便是如此簡單。今番訪尋的“福滿樓”，並非什麼台山網紅或是台山第一，只是被店內slogan“一直被模仿，從未被超越”所吸引，果然出品實而不華，擊節堪誇！

    蝦醬蒸五花腩、藥材燜鵝公，早已是地域必點美食。薑葱魚頭煲，此店也弄得出色。簡單材料、簡單烹調，但入口自是不簡單。時下漸入寒冬，正是台山菜花當造之時，一道臘味炒菜花，豬油將葱蒜臘味爆香，加入菜花乾炒至微軟卻爽脆，點點菜花鮮甜點點油爆葱蒜的焦香。台山之行，就在味蕾大滿足下劃上圓滿句號。

    ·紫紋卿·