冇中文店名的Kuay Teow Saew

    曼谷有個女YouTuber，大讚一間名為“Saew”的豬肉貴刁。好奇此店水準有多高，所以早前與朋友到曼谷旅遊時，找個早上去試試。那天早上，店內沒有遊客，只有少量本地食客，牆上只貼了泰文餐牌，心想此店應不是遊客店吧？不過店家也有準備英文餐牌，大家可問店員拿取。

    先來豬肉湯貴刁試水溫，發覺湯底清鮮，又有蔬菜甜香，層次十足，已勝過上周談的“榮泰（重）”。豬肉片彈牙而不柴，味道又香甜。豬肉餅沒有黑椒吊味，不過豬味香甜，質感細滑，非常好吃。豬膶夠爽滑，魚丸夠彈牙，豬肉丸亦豬味十足。蝦棗夠鮮甜又細滑，豬心則實淨彈牙，每樣配料也夠水準。貴刁不怕腍，但可以更煙韌，整體依然高分數。

    餐牌上只有幼身的黃麵條(Be Mee)，其實有隱藏版的粗麵，只要跟店員說要“Ba Mee Ban”便可，故我試了冬蔭乾撈粗麵。味道不太酸，也不太辣，撈得甚有豬油香，粗麵又夠爽口，不腍也不糊，值得一試。

    飲品方面，試了斑蘭果凍汁，喝落微甜，頗有斑蘭清香味，粒粒果凍夠細滑，整體不錯。見有烏涼，即泰式黑咖啡，也試了，雖然沒有“陳牛肉麵”出品般香濃，但完全不苦澀，有少許酸度層次，甜度很微，整體也算好喝。

    此店粉麵及飲品也佳，炸魚皮則普通，吃落質感太硬，不夠香脆。

    （食在曼谷 · 十一）

    老    陳