入口管制   市面監管

    雙重防線保食安

    食品安全關係千家萬戶，市政署實施雙重防線監察，透過入口管制及市面監管，保障食物鏈各個環節的食物安全。

    執法有成效降風險

    對於市面的餐廳食肆、外賣店、食品加工場、超市，零售店、網購食品、學校及社服院社的供餐點等，署方透過巡查、督導及教育等方式，加強監察及評估食安風險，並採取有效的防控措施，降低食安風險。目前，全澳食品場所約八千五百間，過去五年巡查超過三萬二千間次、開立超過三百份卷宗、常規市面抽檢超過一萬五千個樣本。同時，持續透過跨部門合作遏制不法製作及走私未經檢驗檢疫食品行為，緝獲超過三萬八千公斤未經檢疫食材。市政署表示，經多年努力，從巡查紀錄以及違規狀況觀察，執法有顯著成效，業界的食安管理不斷提高，整體食品安全及衛生向好。

    澳食品進內地市場

    為配合社會的經濟發展及維護本澳的食品安全，市政署透過外賣場所登記制度和零售鮮活食品場所登記制度，加強對食品場所的監管。至今年七月三十一日，已完成登記且營運中的場所約四千一百間。《零售鮮活食品場所的登記制度》於今年二月起生效，簡化行政程序，便利業界申請，同時規範場所須符合的營運條件，引入行政違法的處罰條文。至今年七月三十一日，市政署共發出四百一十七份零售鮮活食品場所的登記證明。

    市政署持續跟進《關於輸內地澳門製造食品安全監管合作安排》的工作，協助推動更多澳門製造的食品進入內地市場。至今年七月，共有二十一家企業申請進入合作項目框架，其中六家已獲國家海關總署確認，備案食品共四十二款。

    二○二一年粵澳雙方重新簽訂《粵澳食品安全工作交流與合作協議》，強化食品安全監測及信息互通機制，提高兩地共同應對食品安全風險能力。此外，粵港澳三地合作開展高品質食品“灣區標準”工作，至今年七月，市政署為三十八項食品“灣區標準”提供技術分析，已公示的食品“灣區標準”共一百三十四項。