銀河  金秋蟹宴食指大動

    澳門銀河多家餐廳近期推出“金秋蟹宴”，花悅庭、巧麵館、彭慶記、百樂潮州酒樓、莆田、銀河氹仔漁村及北膳樓等推出特色蟹饌，讓人食指大動。

    花悅庭大廚會現拆肥美大閘蟹，化作一道道令人垂涎的秋日佳餚。前菜鵝肝櫻桃流心蟹粉，精選現拆蟹粉搭配紅菜頭的鮮豔色澤，製成櫻桃般，蟹粉的鮮美與紅菜頭的微甜在舌尖上交織。蟹粉貢米釀花膠完美結合滋補與美味，每一口都是熨貼入心的醇香與溫暖。蘇州蟹粉魚丸將現拆蟹粉與生魚肉手打至緊密交融出細膩嫩滑的魚丸，搭配鯽魚湯的香濃與芹菜粒、小蜜豆肉的清新。蟹粉扒鮮菌香芋瓜環是將重約三斤半至四斤的香芋冬瓜與多種鮮菌一同烹飪。XO醬黑松露脆蟹腿用濃郁的黑松露醬與XO醬，與蟹腿的鮮美和杏鮑菇的脆嫩相互交織。最傳統樸素的手拆鮮蟹黃拌麵，讓人難忘。

    莆田選用味鮮肉厚的福建紅鱘巧妙搭配香噴噴的米糕，鮮香軟糯。魯東北風味餐廳北膳樓，將北國海域的肥美梭子蟹帶到澳門。巧麵館、彭慶記、百樂潮州酒樓等也推出各自拿手的蟹饌，每一道菜都讓人齒頰留香，流連忘返。

    銀河氹仔漁村呈現一道道原汁原味的蟹饌，鹽焗厴仔蟹不可多得。同期聯手澳門百年老字號同益百花魁合作，以麵豉醬、冰梅醬、鹹檸檬等獨具特色的地道蜑家盛宴。蘇格蘭蟶子皇與同益百花魁醃製達四十九天的鹹檸檬一同蒸煮，鹹鮮味給味蕾一次全新體驗。以鹹檸檬及香菜梗燉蝴蝶腩來中和腩肉的油脂，滿口鮮香。秘製的冰梅醬拌紅石榴及涼瓜青，清新開胃。麵豉醬陳皮絲蒸深海龍躉球，可帶出龍躉的鮮味，與陳皮很匹配。即日起至十一月底品嘗創意菜式外，可同場選購多款馳名涼果。

    小  軒