路邊野餐

    在越南街頭，常常可見一些流動小販，挑起放滿各式食物的扁擔，或盛載餐具與食材的籃子，沿路叫賣，與剛放學的小孩、下班的上班族，甚至退休後在公園散步的阿公阿婆們，不期而遇，勾起他們的“口癮”。

    放假期間，我和Q在越南也叫了一回“外賣”，讓小販阿姨到我們家門前，給我們製作順化傳統的水晶餃。阿姨放下塑膠籃，取出一個大盆子、幾個碗、幾隻叉子，手腳麻利地開始製作一份份水晶餃。以木薯粉製成的半透明餃子皮，包裹着蝦乾或綠豆泥，形成一顆顆透亮的球狀餃子；此外，她還剝開包裹着扁平狀水晶餃的香蕉葉，一塊塊薄薄的豬肉水晶餃，滑進同一個碗子。淋上魚露，一碗充滿嚼勁的冶味傳統小食便完成了。我們坐在門邊享用美食，阿姨在門外等待，不時閒聊兩句天氣。五分鐘後，我們為每碗一萬五千越南盾（約五澳門元）的水晶餃埋單，阿姨便收拾好餐具，繼續她的工作，挨家挨戶上門找生意。

    回想小時候的澳門，也有不少令人難忘的街頭小食。販賣咖喱魚蛋的流動小販車，總在學校附近徘徊，記得最便宜的時候，只需一到兩元，就能帶走一串四到五顆、蘸滿咖喱汁的魚蛋。同樣在新橋區推着車仔叫賣的，還有石腐花阿姨，發泡膠碗盛載的溫熱豆腐花，淋上糖漿，香滑暖心，深得我的喜愛。至於那神出鬼沒的“鹹肉粽，裹蒸粽”，永遠只聞其聲不見其人，夜裡敲響銅鑼，將我擺渡入夢，我至今仍記不得是否見過這位小販，以及他謀生的“架生”。

    這種流動小販，伴隨我這一輩的童年，在澳門已成歷史。遙想當年，大人們常常斥責我們，不要在路邊買這些不衛生的小食，也別在街上吃，有礙觀瞻。然而，我們這些敵不過誘惑的少年們，又有誰願意強忍着“口癮”，待回到家中，才享用變涼的食物？路邊小食，新鮮滾熱辣，當然應該在路邊吃，才別有那一番街頭風味。

    古    冰