那股熱烘烘的甜香味

    麵包這食品，的確能夠解一時飢餓，簡便、快捷、飽肚，但切記不要以之當飯吃。它從歐洲傳遍世界，各地民眾又自行調校，製作出更加符合自家口味的麵包。在港澳地區，則偏愛在麵包配料上加重“甜”的份量，糖、奶油、牛油、雞蛋、奶粉等聯合在一起，跟麵粉並駕齊驅，相向而行。

    麵包新鮮出爐時，甜香氣味直飄麵包店外，教人聞香而至。尤其在寒風凜冽的冬天裡，冷的空氣益發讓熱的甜味使人精神一振，就算肚子不餓，也會因為這味道，跑進店裡買一個雞尾包。

    雞尾包可真是麵包來到此間“變身”成功的例子之一，麵包內裡堆滿椰絲、糖、牛油，要多甜有多甜，但看來很對得上本地人的胃口，各麵包西餅店總有它的席位。

    另一款很能把酥香甜糯味道發揮得恰到好處的，是把酥皮鋪蓋在麵包外的菠蘿包。這“菠蘿”圖紋，其實是仿照小孩子的繪畫技法，把斜紋方格，刻在由牛油、起酥油、奶油、雞蛋、糖等材料揉搓而成的酥皮上。經烘焙後，金黃色澤、油香四溢，真是色香味形俱佳的麵包，大人、小孩都愛吃。

    有次坐巴士，看到車上有對老夫婦，伯伯告知老伴，他要提前一個站下車，以便到麵包店買個菠蘿包給孫仔放學後作茶點，婆婆卻回他說：“你買個蛋糕算啦，次次買親菠蘿包畀佢（指孫仔），都係佢食‘菠蘿’你食包。”伯伯唯唯諾諾下了車，至於他最終買了什麼，就不得而知了！

    “佢食‘菠蘿’你食包”，笑得我，指的當然是孫仔只挑那層香甜酥皮吃掉，剩下那個“剝皮”麵包，就由伯伯搞掂。現今社會條件真比以前好得多了，那時候，豬仔包已是美食，誰還會挑三擇四？

    彭海鈴