陳年聖酒餘韻悠長

    Vin Santo Occhio di Pernice，有個雅潔的名字“聖酒”。此酒與宗教無關，只因產區名叫Vin Santo，故有此譯名而已。

    奧奇奧迪佩尼斯Occhio di Pernice，意大利甜紅葡萄酒。此酒與一般的甜葡萄酒不同，是以風乾葡萄釀製。每屆九月人工採收後，裝在覆蓋藤葉的木箱，在乾燥室風乾數月，始壓榨並用本土酵母自然而緩慢的發酵。

    其後經過漫長的發酵和陳年，甚至可長達8年，一半液體被蒸發，酒液被高度濃縮，成為極具特色的甜紅葡萄酒。

    此酒酒體濃稠，香味濃郁，有令人陶醉的無花果乾和櫻桃酒味，餘韻悠長。

    郁  人