麵包喜樂曲

    嗜吃麵包，乃年少時的積習，甚難改，實在也不求變改，而且更有越吃越愜意的感覺，端的成了生活一大享受。

    麵包是西方食品，歐洲人以之為主糧食，由來已久。經過二千多年的歷史變化，麵包熱潮從歐洲捲向全世界，而且因地而變，百花齊放。

    在澳門，大部分同齡人能吃到的第一款麵包，一定是豬仔包。長約十四、五公分的一個，圓滾滾的外形，表面由上而下有道割痕，令麵包像開了口，一側稍為向上揚，另一側就像山丘般鼓起。它便宜、好吃、皮酥脆、有嚼勁、夠飽肚。唯一缺點是放久了，外皮變得韌度十足，要很費力咀嚼，才能吞下肚中。

    那時候，為了買得香脆的豬仔包，必然算準住處附近麵包店豬仔包出爐時間，跟長輩討個“斗零”去買，然後，急不及待就在回家的路上先咬一口，“咔嚓”的外皮碎裂聲音，是流逝歲月裡的一曲喜樂調。就算未能及時買得新鮮的，只買來不脆的豬仔包，也沒所謂，能吃上已是高興的事。慢慢咀嚼，麥香在口裡來來回回，又是另一番享受。

    也不知是否多吃了這些硬脆而又有韌度的麵包，長期訓練，日子有功，牙齒竟也不壞，至今未嘗光顧牙醫，故暫時仍可追捧堅實厚硬的歐陸麵包。

    相對豬仔包，香甜軟糯、內放餡料的麵包，似乎更容易討得小朋友的歡心。那年頭，首選是雞尾包。寬闊排狀，內藏大量椰絲、牛油、糖，新鮮出爐時，甜香四溢，今天偶而仍會買一個過口癮。

    麵包這種民生食品，隨着社會發展，材料、款式、口味，整體水平都往上提升，自然價錢也是。無論如何，多了選擇，也吃得更健康，因此還是會堅定不移地保持這項吃麵包嗜好的。

    彭海鈴