秋補嘗靚湯

    每到秋令時節，就想喝上些潤燥湯水以平和身心兼去火氣。自己動手備料燉煮大費周章，效果也未必好。因此，愛吃不會做的我，只選擇食肆出品。

    遺憾的是，以往所訂湯餐，包括堂食滋補湯、外賣養生湯，甚至酒樓高級燉湯都是行貨居多，不是水稀料少就是味怪。難道美食之都的靚湯那麼難求？不會吧，於是再用心偵尋，無意中發現某酒店的劈價套餐以靚湯招徠，當即奮勇嘗試，估唔到這湯水居然討好，真是可遇不可求！

    在新口岸北京街警局對面的四星酒店中餐廳，二人及四人晚套餐每位自選燉湯一盅和主菜一味。燉湯主料分別有魚頭、塘虱、竹絲雞、豬肺、排骨、瘦肉和鮮齋等項。配料也算豐富，如魚頭湯配天麻川芎白芷；排骨湯配猴頭菇紅棗杞子；豬肺湯則配南北杏瑤柱羅漢果菜乾，滋補度很高。主菜九款供選，包含春雞、鱸魚、蝦球、扣肉、炒骨、香芋等中西菜餚。

    是夜點了藥膳魚頭湯和首烏黑豆陳皮塘虱湯；主菜嘗試椰香南瓜蓮子百合香芋煲及葡式白酒焗鱸魚。前菜為蒜泥青瓜、日式金針菇及香辣雲耳，調味尚好。燉湯上桌，湯料似乎不少，入口竟然喜出望外。魚頭湯呈金黃色，魚味鮮甜，白芷川芎藥膳湯水只覺清潤而不苦澀，入胃很舒服。塘虱濃湯配料特多，除了首烏黑豆陳皮，還有杞子熟地黨參和瘦肉，魚與豆非常腍軟，魚骨頗多，但湯味飽含各料精華，甘甜入脾。淡口味葡式焗鱸魚煎香魚皮，佐檸檬番茄洋蔥葡腸進口，味道剛好。香芋煲呈濃稠羹狀，南瓜蓮子百合薏米與芋頭融合，軟糯香氣，送飯奇佳。

    這晚湯膳給舌尖之滿足是秋後意想不到的禮物，還告訴我們：劈價食物不一定差勁，而且還是酒店出品哩！

    綠  馬