學者：借消費獎賞吸引顧客

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

    一、強調不用北上也能嘗鮮：善用地理位置與菜品研發優勢，根據市場需求，針對本地客引進內地熱門菜品，並以較小份量、合理價格方式，主打便利，讓附近街坊不用過關北上即可嘗試最熱門菜品。面對遊客則主推澳門特色菜品，吸引附近遊客惠顧。

    二、加強下午茶與晚市：建議維持午市良好經營情況，並在下午茶時段推出優惠套餐，吸引更多顧客。晚市則可以強調特色新產品（如煲類產品），通過優惠方式，如適當送些不貴但受歡迎的黃瓜、豆芽、花生、涼拌蘿蔔等小菜，增加晚市吸引力與更多顧客光顧。目前經營者也是朝這方向進行，相信繼續發展，會漸漸見到好的效果。

    三、借力全城消費大獎賞提升業績：建議善用這波“全城消費大獎賞”活動，推出相應產品（移動支付單筆實付滿五十元即可參加抽獎），吸引更多本澳居民來店消費。同時飲品類的利潤與市場接受度都比較高，建議可加強飲品類的銷售與推廣，有助提高整體利潤率。