要預訂的鹽酥雞

    有想像過吃鹽酥雞也要預訂嘛？台南有間叫“喵嫂鹹酥雞”的小店（鹽酥雞又叫鹹酥雞），非預訂吃不到，而且不只要提早預訂，更要跟其他人鬥快，因為逢周日下午四時才開放該星期的周三至周日的預約，雖然你可選擇取餐時間，但當某時段已額滿時，店家便會提議你選其他時間。

    難訂嗎？試過周日下午四時五十分於店家的臉書留言預約該星期周六晚上九時，結果店家回覆我該時段已額滿，問我可否延遲至九時五十分。證明真的甚多客人預約，只需短短五十分鐘，六日後某時段便已被預訂滿額。

    留言時還要守規矩，要一次過列出想要的食品，還有口味要微辣還是麻辣香鍋，加九層塔及蒜頭等也要列明，且不接受事後加單。加單一律以最後留言時間作準，即要重新排隊。

    吃鹽酥雞也這麼麻煩，真的好吃嗎？我覺得整體上炸得乾爽不油，確是有水準，記得要加九層塔、蒜頭及洋蔥，再揀選麻辣香鍋，會炸後再加辣等炒香，麻得來不太辣，香味十足。鹽酥雞炸得外微脆又焦香，內裡不柴也沒渣，甚好吃。記得要試三角骨，就是雞的肩胛骨連接雞翼的部位，又是焦香好吃。雞皮也佳，鬆化又香口，不硬實，也不怕軟。除了雞之外，記得要試深海魷魚，既彈牙又紮實。還有豆皮、扁甜不辣（魚餅）、玉米筍、筊白筍等也好吃，建議通通也試。

    （食在台南 · 十九）

    老    陳