覓食尋蹤

    正值暑假，訪澳旅客不斷攀升，大灣區交通便捷，居民互動頻繁。日前與一眾好友前往中山及順德，尋找美食和探索當地特色。

    內地食材新鮮，先後品嘗了生猛河鮮。首先點了七斤重大頭魚火鍋，魚頭骨碎件上，魚肉去骨切橫片，食落啖啖肉，再加隻走地雞項碎上。另晚餐的豉汁蒸無骨鯿魚，原件魚肉已去骨，頭骨豉汁蒸。兩味食材均是粗料精製，顯見廚藝精湛。

    到順德必嘗順德菜，有涼拌魚皮、生菜片炒蜆肉、脆皮燒鵝、禮雲子扒節瓜脯、生炆青頭鴨、大良牛乳配白貝及鮮蝦仔蒸拗頸魚（和順魚）等。逾二斤半的水魚，因較大隻原意是燜水魚，經理卻推介啫啫水魚煲，結果食咗兩件，唔夠腍要回廚房再燜過。

    早餐品嘗地道順德生滾粥，每人一碗豬雜加豬骨粥，用不銹鋼兜盛載，近乎本澳一個細窩份量。享用新鮮的豬雜、配上嫩滑豬紅、炸麵及即拉腸粉，一眾好友畀足滿分。

    順道遊覽改造後的中山聖獅村，途見網紅的聖獅肥婆蜆粥，亦有出售葉仔、田艾等。又到順德倫教鎮參觀始於光緒年間傳承的“倫教龍田龜苓膏文化體驗館”，並品嘗正宗龜苓膏。經過優化後提升了當地的經營環境。

    本澳亦積極活化老城區，如荔枝碗船廠、康公廟夜市、福隆新街步行區等，吸引旅客及居民，帶動人流走進舊區，促進社區經濟發展。

    普洱茶