俏江南悄然而至

    閱報始知內地餐飲品牌俏江南登陸澳門，相約朋友品嘗，朋友一句問：“係唔係大S前奶奶那一家呀？”原來食肆的知名度，還不如靠明星來“蹭熱度”。姑勿論如何，筆者在Apps的飲食平台找到了商家的特價優惠套餐，不妨以不到五折的優惠，與朋友一嘗這個在內地火紅一時的品牌餐廳。

    晚餐食物相當不俗，絕對是高檔美食。唯一可吐糟的是服務有點未夠到位。四人套餐中較深印象的包括魚子醬烤鴨配山東煎餅及帕馬森芝士烤鴨春卷合組的“俏韻雙吃”、國宴清湯雞豆花、滿江紅沸騰毛血旺、金陽芯椒焗乳鴿。

    首先“俏韻雙吃”有點近似平常吃的北京填鴨兩食，還安排師傅在樓面各席旁演“片”鴨皮（連肉）給大家配個山東煎餅。這道菜到入口仍熱辣辣，鴨件皮脆肉嫩，的確比平日“片”好了鴨皮再由大家分配更能掌控時間。加入大量帕馬森芝士的鴨肉春卷感覺新穎，口感味道俱佳。雞豆花據說是用雞胸肉刴成泥再剔去筋，變得軟滑無比再連同雞湯煮，以位上桌“熱辣辣”又“滑捋捋”，冇牙都可以吃光。那毛血旺雖然是迷你版，但用料講究，從鮮蝦、鱔條、午餐肉、芋絲甚至笋片……切得整齊，湯味不嗆，雖然辣但不燒心，吃後不口乾。焗乳鴿鴿肉嫩滑骨又細軟，比平日吃的紅燒或鹵水又是另一種風味。

    ·四姑姐·