平香炒鵝腸回味無窮

    香港人食燒鵝喜歡去深井，廣東同胞和澳門人，則喜歡去古井（當然亦有部分人喜歡到中山）。古井位於江門新會市，接壤斗門蓮洲，自駕約需個多小時車程。

    新會有多家名為“平香燒鵝店”，令人不期然聯想到陽江的錢大媽，滿城皆是。所以若是約朋友到店，必須先搞清楚地點何處而非只說店名。個人喜歡天成街1908年開業的百年老店。皆因此店有鵝腸可以預訂，單一味豉椒炒鵝腸，已令人回味無窮，多年來水準非常穩定。鎮店之寶的馬崗燒鵝，皮薄肉嫩脂肪少，加上肉紋纖細味濃，簡直冇得輸！

    平香老店除了燒鵝必食（個人則認為是鵝腸），其他小菜亦可一試。簡單如一道蒜蓉炒蕃薯葉、以及“潮流菜”冰鎮咕嚕肉，此處俱有提供，而且絕不遜於一般網紅店。海鮮方面，平香的河鮮與海鮮品種繁多，當晚的多寶魚蒸得尚算不差，只是蒸魚豉油味道普通而且太少，有待改進。該店還有巴魚供應（人工養殖雞泡，又名暗紋東方豚），但朋友們有心理障礙，只好含淚按捺一己衝動，忍之！

    飽餐一頓，到櫃檯埋單之際，赫然發覺凍飲櫃內，竟有幾瓶巴黎水Perrier出售，不簡單！鄉村小店既賣冰鎮咕嚕肉，又賣巴黎水，證明百年老店也要順應潮流，生意難做，可改則改，適者生存嘛！

    ·紫紋卿·