國際食品管理認證知多少（下篇） ——清真認證

    上篇提及，伊斯蘭教義對於禁止的食（飲）品有明確的規定。在國際上，通過清真認證的食品，一般可獲授權標示清真（）之標記“”源自於阿拉伯文，讀作Halal），讓伊斯蘭消費者知道可安心食用。清真認證產品從源頭，以至整個處理過程均需符合伊斯蘭教義（包括遵照健康、純淨、人道宰殺等原則），並須經過清潔、衛生、健康等檢驗標準，被視為最嚴格，溯源最徹底的認證。一般來說，清真認證必須遵守以下八大要求：

    ●不可含有任何豬隻的成份。

    ●不可含有任何尖牙動物的成份。

    ●不可含有血的成份。

    ●不可含有兩棲與爬蟲類的成份。

    ●不可含有酒精。

    ●必須擁有專門的生產線，不可與其他不符合清真認證的產品共用。

    ●若有肉品，必須使用專門器具處理且要配合誦經，不得使用病死、老死、傷殘的肉類來源。

    ●運輸或是儲藏時，必須擁有專門的空間，不得與非清真認證的產品一同存放。

    對於有意取得清真認證、或不確定是否需要取得清真認證的企業，以下提供一些參考資訊：

    ●目標市場為境內的客群（即境內伊斯蘭居民及入境旅客）：

    *可向當地伊斯蘭機構申請認證。

    ●目標市場為境外貿易，可檢視以下情況：

    *清真認證是否必需？清真認證是否必需，要視乎不同國家/地區規範，企業應向進口國/地區了解對清真認證的要求。

    *產品的目標客群是否伊斯蘭教徒？進口到伊斯蘭國家/地區，若目標客群並非伊斯蘭教徒，例如伊斯蘭國家中的華人市場，則清真認證的必要性會較低。

    *產品是否為清真範疇？清真認證範圍廣泛，除食品外，餐飲、酒店、化妝品、生活用品等都可申請認證；不同國家/地區在清真認證規範上皆有明確規範，企業須先行確認，自家產品是否在認證範疇中。

    生產力中心一直鼓勵企業與國際接軌，優化管理系統，將適時導入管理變革與人才培訓，協助本澳中小企業面對各階段轉型期，把握“1+4”及深合區的發展機遇。若有興趣了解國際管理系統標準認證的考取、資助計劃及支援服務，可於辦公時間內聯繫生產力中心——標準管理及培訓考試部，電話：2878-1313。