澳盡顯美食之都“味”力

    促跨領域交流   商戶盼恆常辦

    由旅遊局主辦、一連十天的“澳門國際美食之都嘉年華”已在日前圓滿落幕。嘉年華期間，旅遊局順利透過三大重點活動——“國際美食大道”“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”，在這場匯聚六大洲、二十九個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”代表參與的盛事中，讓居民旅客感受到各城市的美食文化“味”力，同時也促進了美食與健康、美食與旅遊等領域的交融，盡現澳門“創意城市美食之都”的內涵及平台優勢。

    在“國際美食大道”中設攤位的雅馨，相信是許多居民都品嘗過的老字號緬甸美食，雅香雅馨有限公司負責人葉永華表示，今次嘉年華中餐廳帶來自家最受歡迎的緬甸食品，包括椰汁雞麵、魚湯粉及咖喱牛腩等，希望通過這種街坊熟悉的緬甸風味，為澳門擦亮“美食之都”金名片出一分力；在活動圓滿落幕後，他認為這次旅遊局初舉辦的活動成效理想，人流量多，也帶動了銷情，更為商戶間創造了相互交流學習的機會，對豐富“美食之都”內涵起到積極作用，期望之後能繼續參與。

    除了獲商戶認可的“國際美食大道”之外，嘉年華另一重點活動——“美食之都廚藝展示”也對美食交流起到重要作用，廚藝展示表演者之一、土生葡人美食聯誼會委員馬央就在展示中烹調了兩道土生葡菜，分別是“葡國雞”及“焗肉餅”，通過這些具背景故事的土生葡人美食，讓觀眾及其他廚師了解澳門“美食之都”的豐富內涵。作為廚師的她也在整場廚藝展示中大有收穫，因為六十場表演中有許多國際級的名廚獻技，其中部分廚師烹飪用的材料或方法在澳門可說聞所未聞，讓她大開眼界、獲益頗豐，因此無論從廚師角度還是澳門土生葡人角度出發，她都希望嘉年華能恆常舉辦下去。

    澳門休閒旅遊服務創新協會會長黃輝表示，今次美食之都嘉年華除了讓饕客大飽口福之外，對於澳門其他方面的長遠發展更是起到很好的推動作用，例如澳門旅遊業及餐飲業界都能從嘉年華中看見不同國家的美食特色，以及他們如何運用美食文化帶動其他領域，這對澳門推動“旅遊+美食”起到很好的借鑒作用。透過“澳門國際美食論壇”中分享的“識食·樂活”理念，澳門旅遊業界及餐飲業界更可開始佈局，構思更多與美食、健康相關的旅遊路線，創造更豐富的旅遊產品供旅客選擇，讓澳門“美食之都”更趨多元，變得好食又好玩。

    在今次嘉年華圓滿落幕後，旅遊局亦有計劃將活動定為恆常舉辦，局方將總結及聽取意見，讓下一次的“澳門國際美食之都嘉年華”更為熱鬧與美味，藉此持續豐富澳門“創意城市美食之都”的內涵，向世界展現澳門“旅遊＋美食”的魅力。