餐飲打游擊  搬舖減經營壓力

    【本報消息】疫後本澳旅遊區、民生區生意兩極，民生區“吉舖”增多，不少中小企難站穩腳，只好改變經營策略。有餐飲店舖負責人指出，近年以“大舖搬細舖”方式減輕租金成本，希望穩住店舖數量，為長遠發展做好準備。

    有連鎖餐飲店在旅遊區、民生區均設有分店。該負責人表示，疫後旅遊區分店生意恢復理想，基本較疫情期間增一倍或以上，故店內人手經常不足。早前已調整民生區分店的營業時間，方便調動人手安排。但留意到民生區生意一般，但租金、人手成本壓力不輕，只好改變分店佈局來減省開支成本。坦言“大舖搬細舖”是策略之一，希望“盡慳”，為長遠復甦先儲備資金。

    另有小食店同樣以搬舖方式控制成本開支。負責人表示，疫後經濟環境一般，民生區商舖業主大多願意減租留客，因此叫價能力提升。以該店為例，同區店舖位置調整後，租金由以往月租五萬元降至三萬元；跨區店舖位置調整後，租金更由月租九萬元降至三萬五千元，這對於依靠外賣生意的餐飲小店而言，更有利經營。

    至於堂食餐飲店，相較之下靈活性較低。有堂食餐廳店負責人指出，該店投放的資金和心血不少，光是裝潢花費已達六位數，故難以透過搬舖來減輕租金壓力。感嘆居民北上消費意慾越來越大，生意更難做。前路茫茫，坦言無計可施，希望政府可推出針對性措施幫助中小企渡難關，否則難以支撐營運，不排除最終結業收場。