印度菜是莫大誘惑

    印度菜是個人最喜歡的菜系之一，也是敬而遠之的矛盾心魔。倘若理智可控的範圍下，每隔一兩個月，才會一嘗這種人間美味。皆因每次都會吃得捧腹而回，贏得體重驟増、輸掉fit fit體態的後遺症。

    位於珠海度假村對面的印度小廚，是一家正宗印度菜。老闆、廚師以及侍應（也有中國人）俱是印度人。據稱店內的大部分香料、米、原材料等也是從印度直運珠海，確實誠意可嘉。從前以為，印度菜只是咖喱，而咖喱總與一個辣字掛鈎，後來才知謬誤。印度菜所用的純天然混合香料，堪稱百味之王。簡簡單單一道瑪莎拉雞，或是咖喱牛肉的醬汁，已可把整碟白飯掃光，真是太恐怖了！

    在印度小廚用餐，建議先點什菜咖喱角，作為開胃菜，一個足矣。配小碟綠色菜醬，為味蕾之戰拉開序幕。喜歡海鮮的可以選黃金炸蝦、印度紅咖喱鰻魚、黃咖喱炒蜆、綠醬烤蠔、香煎魚扒等。當然，正常的咖喱雞、牛、羊等肉類無一不正，不用多言。此外，綠醬咖喱豆腐，更值得大力推薦。至於謔稱印度“國技”的薄餅Naan，雖有芝士、薯仔等多種口味，但個人始終喜愛原味，皆因蘸醬汁一流。行筆至此，腦海浮現那句西方諺語：我能抗拒世上一切，除了誘惑！這話也說得太通透了，印度菜於個人而言，便是誘惑。

    ·紫紋卿·