選擇老實供應商

    近年來，有些味覺特別敏銳的朋友都大嘆麥當勞似乎換了供應商，薯條及雞塊的味道都有所不同。歸根究底是之前曾在各地出現過的食安問題，面對這些指控，正常公司都會立馬更換供應商而不會浪費時間給他們更多的改正機會。當然換了供應商自然要承受味道的變化，但作為一個全球性的大品牌，食物安全比味道重要得多。

    正如近期在澳門有食品供應商被搜出藏有為數不少的過期食物原料，甚至已經將這些原料製成食品，運到下線的店舖出售。這裡想說的是，被政府部門當面搜出這麼大量的過期材料，當然是居心不良。但從另一個角度想，但凡做生意的總會想用最省錢的方法，來賺取最多的利潤。

    我們從所謂的“最佳食用日期”或“最佳建議食用日期”等名詞中，都可理解到，在這個日期之後，食物未必一定會變壞，但這日期可以說是一個“安全網”。眼見很多處理不當的食物，未過食用期限也有可能變壞。但在這件事上我不是要為商家辯護，而是以此類推，做飲食的最重要是誠信，因為食物從用料到炮製過程大部分不公開，然而這給不同年齡、不同體質的人吃下去，或會有不同反應。要本着對所有人安全負責的精神為先，才可以做出最好的食物。至少我是這樣認為的。

    ·四姑姐·