蘇浙滙雞煨麵上乘之作

    去星際酒店的蘇浙滙午飯，是潘公子提出的好主意。說真的，也很久沒有到訪蘇浙滙了。論裝修陳設，這裡算得上明亮大方；論環境，則是恬靜而舒適。在這裡與一眾好友共進午餐，確實是不錯的選擇。

    蘇浙滙，顧名思義，這裡提供的食物，是以滬杭菜為主。上海小籠包，可是大大有名的。它個頭不大，但內容豐富，和上些醋，在其上咬個小孔，不要急，慢慢吸啜其內的湯汁，充滿肉香，味道清甜。這就是食小籠包的迷人之處，過癮之至。

    北方餃子，我喜歡煎的，貪其夠香口，更有食頭。蘇浙滙的出品，水準不錯，每次必點。

    在滬杭菜中，醉雞也是一道馳名菜式，從醉雞衍生而來的醉鴿，則是近年才有的事，我猜這也是澳門首創。蘇浙滙提供的醉雞，品質不錯，雞肉嫩滑，充滿汾酒的芬芳，十分令人喜愛。

    蘇浙滙有兩個小食也是我十分喜歡的。其一是醬蘿蔔，一小碟，分量不多，卻很冶味。與好友品茗閒談，醬蘿蔔可提供助興，增加談話情趣。另一是素鮑魚，個體不大，但切割整齊，爽口、和味，是個很特別的菜式，值得一試。

    在蘇浙滙，主食可選雞煨麵或瑤柱蛋白炒飯，我們選了雞煨麵，有一點湯水，潤滑可口，十分和味，是上乘之作。

    ·為食大夫·