浪淘沙

    一位茹素多年的友人截屏了她朋友圈裏的一段文字，內容是穀物、豆類、根莖會帶來高糖負荷，使血液長期處於高血糖狀態，胰島素長期高量分泌。長此以往，三高，糖尿病及其併發症跑不掉。動物蛋白是容易吸收的蛋白質，應多吃；食用油吃少了，膽汁分泌不暢……截圖不全，總歸就是素食不健康的意思。

    如果不是身邊有案例，這樣的文字很能誤導那些不動腦子，喜歡被動接受各種垃圾資訊的懶人。恰好認識的一位兄長，三十多歲就得了糖尿病，但因遵循醫囑，吃素加運動，從而控制病情不再吃藥，所以截屏裏的文字在我看來純屬亂編。並有紐約市長倡議紐約市衛生組織發起城市運動：呼籲八百八十萬居民盡量多吃植物性食物。起因是這位市長在二○一六年罹患糖尿病，深受疼痛和失明症狀的困擾，在親自體驗到植物飲食逆轉疾病的益處時，進一步發現植物性飲食對環球氣候也更加友好，於是近幾年都在積極推進植物性飲食的各項活動，分享植物性飲食的知識，提高市民的健康認知，共同致力降低未來幾年溫室氣體排放的目標，力所能及地打造一個生機勃勃的可持續未來。

    不得不說，這樣的市長有遠見且福澤綿長。

    每到這時，我總是無比感恩徐嘉博士的純植物飲食建議，他的專業背景讓他的健康飲食弘揚之路離不開“循證”二字。

    在醫療領域，循證醫學(EBM)意為“遵循證據的醫學”。所以，徐嘉博士的演講裏每個數據都有來源，也親身體驗了各種飲食方式，最後獲得最佳純植物性飲食搭配結構，而這個結構不僅有益對素食無感的病患及亞健康人群，對不知道正確植物性飲食的素食者來說，更是醍醐灌頂。

    資訊時代各種言辭魚龍混雜，真正有益的資訊如大浪淘沙。保持警醒，方可鑒真偽，去蕪雜。

    古    吉