鞏固美食之都  鬥精緻特色服務

    【本報消息】澳門是“創意城市美食之都”，如何鞏固“美食之都”地位？有學者建議，朝“美食之都”方向前進的同時，務實宣傳美食，與全球美食鬥精緻、特色、差異與服務質量。

    有學者表示，推廣“美食之都”重點在於美食。推廣美食，須居民、旅客親身到訪品嘗，離不開居民和旅客支持。樂見政府積極拓展國際客，最近中央新增兩個自由行城市，可讓更多旅客更便捷來澳。

    在宣傳美食方面，政府可到特定城市宣傳，吸引旅客來澳親身感受是更好的推廣美食方式。要讓澳門美食廣為人知，可靠自由行、年輕人、白領、高消費人士，他們傾向通過社交媒體分享吃到什麼好東西，這比起斥巨資推廣宣傳，效果更好。口碑營銷是最有效的宣傳推廣方式。

    倡推美食主題路線

    政府及旅遊業界可持續推出以美食為主題的不同旅遊路線，在官方旅遊網站、媒體網站或各種信息客戶端，提供旅遊實時資訊、旅遊文化路線、熱門文化景點、文化活動盛會推薦，以便旅客高效快捷地接觸到文化旅遊與美食信息。

    此外，可透過一些優惠聯乘方式，吸引旅客走入社區深挖美食。本地有很多小食檔和茶餐廳，這類傳統餐廳雖以家庭式、小規模經營，但也能做出多樣化的種類與味道，具獨特性，是推廣澳門“美食之都”中的重要角色。還有土生葡菜及葡萄牙菜，也是澳門獨有的菜式。

    以面積僅三十多平方公里的澳門來說，美食種類很多，但相比其他地區如上海，還遠遠不及，故鬥數量非本澳強項，要鬥的是精緻、特色、差異與服務質量，當中包括城市體驗。讓旅客助力在社交媒體宣傳本澳美食，需提升整個交通配套，讓他們可便捷地走進社區，坐實“美食之都”之名。