年後瘦回來     輕斷食方便有效

    過年期間比平常更容易吃到高油脂、高熱量、高糖的食物，加上久坐不動、嘴巴也停不下來，熱量攝取大於消耗，自然而然會變胖。年後想減肥，向大家推薦“5+2輕斷食法”，也是最適合年後的減重方法。

    何謂“5+2輕斷食法”？以一周為單位，主張五天正常飲食，可任選兩天（不連續兩天）做為“少吃日”，“不用算熱量”且“沒有什麼食物限制”，加上“自由度高”，就能輕鬆達成自然瘦。斷食日一天建議女性攝取熱量五百大卡／天，男性六百大卡／天，且只吃“好”的食物，如優質蛋白質、低醣和蔬菜水果，其餘五天正常吃。進行一段時間後，不只體重下滑，也降低相關疾病的發生率，身體變得年輕有活力、精神變好，愉悅感也獲得提升。

    當我們進食高碳水化合物的食物時，血糖會升高，胰臟Beta細胞會開始大量釋出胰島素。胰島素是一種荷爾蒙，他的任務是調節血液中葡萄糖濃度，葡萄糖是細胞的主要燃料，不能太高也不能太低。胰島素通常會非常正確地調整濃度，可是胰臟beta細胞拼命製造胰島素的話，就會出問題。“5+2輕斷食法”當中兩天的“少吃日”，可以控制熱量攝入及胰島素的分泌。

    胰島素控制血糖，他從血液中把血糖轉化為穩定的肝糖，存放在肝臟或肌肉中，是需求而釋出使用。但比較少人知道胰島素也控制脂肪。它抑制脂肪分解作用，此作用是分解囤積的體脂肪，同時他強迫脂肪細胞接收並存放血液中的脂肪。所以高濃度的胰島素會增加脂肪的囤積，濃度低則有助消耗脂肪。

    問題在於我們越來越常攝取大量的高糖分、高碳水化合物的食物及飲料，以致身體必須釋出越來越多的胰島素，以應付激增的血糖。最後胰臟beta細胞為了應付需求，便會釋出越來越大量的胰島素，導致更大量的脂肪囤積，也提高癌症等慢性疾病的風險。而當胰臟Beta細胞持續製造直接攀升的胰島素，細胞最後會反抗，細胞遲早會停止回應胰島素，血糖濃度就會永久居高不下，你就有機會成為全球4.22億（二〇二三年數據）二型糖尿患者的一分子！除了“5+2輕斷食”，飲食還可以搭配天然完整食物，盡量減少超加工食物，如：加工肉、碳酸飲料、冰淇淋、糕點等。也記得減糖，特別是飲料中的糖，同時多運動、活動，更能幫助代謝。 

    李慧姸

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