白黴芝士版本的雪糕新地

    續談香港的Roganic。吃第八道菜的烤鴨時，還有Soda bread同時端上桌，吃落鬆化多於鬆軟，配以細滑輕盈的鴨肝醬，味濃而不膩，很不錯。

    第九道菜開始是三道甜品，先來Frozen tunworth cheese，是將英國白黴芝士Tunworth切細粒，配以高山梅及蕎麥粒。我覺得就是白黴芝士版本的雪糕新地，吃落有雪糕的錯覺，而高山梅味道酸甜，又有白黴芝士的味道，很特別。

    然後是來自打鼓嶺坪輋農場以士多啤梨製作的甜品，士多啤梨切粒，混以酪乳(Buttermilk)，再加些脆片，雖然不是天馬行空的創作，不過味道酸甜，士多啤梨也好吃，整體是不錯的。

    最後是店家的招牌甜品，是無花果葉做的Mousse，製成短身的圓柱形，並壓了餐廳的名字，吃落味道幽香。墊底則有切粒的紅粉佳人蘋果(Pink lady apple)，果肉吃落微爽，味道酸甜，跟無花果葉味的Mousse一起吃，竟有臭草綠豆沙的錯覺，真的意想不到。

    配這三道甜品，侍酒師選了意大利的Moscato d'Asti，此酒甜度不高，不怕甜到封喉，正好跟不大甜的甜品匹配。

    最後，還有青蘋果味的軟糖，為是次的午餐作結。我覺得這頓午餐的體驗不錯，尤其是配酒方面，其實配非酒精飲料也佳，值得再次光顧。

    （食在香港 · 五十七）

    老    陳