AI可100% 鑒別紅酒成份

    葡萄酒侍酒師是領域的專家，能夠幫助解讀酒單並推薦哪些葡萄酒可以搭配某些食物。但根據一項新的研究，他們可能面臨人工智能專家的競爭了。

    法國波爾多大學的專家表示，人工智能可以非常準確地檢測葡萄酒中的化學成份。在測試過程中，人工智能能夠以百分之一百的準確度識別不同品種的原產地和年份。研究人員現在計劃讓機械人與人類侍酒師正面交鋒，看看兩者如何比較。

    在這項研究中，研究人員使用氣相層析法（一種用於分離和識別混合物中成份的技術）來分析法國波爾多地區七個葡萄酒莊園的八十種红酒的化學成份。他們檢視了一九九○年至二○○七年間的十二個豐收年。然後，該團隊使用機器學習演算法來查看原始的、未經處理的分析結果，並根據化學成份的相似性將葡萄酒分組。

    研究發現，他們的技術可以根據產區將葡萄酒分組，準確率達到百分之一百，根據年份將葡萄酒分組，準確率高達百分之五十。

    波爾多大學的科學家在《通訊化學》雜誌上撰文稱：“將我們的模型的性能與一位人類品酒專家對我們分析的八十種葡萄酒進行盲品進行比較，這將是一件很有趣的事情。專業品酒師是否能夠在這七個莊園中達到我們模式的百分之一百的表現，目前還不得而知。鑑於我們在莊園識別方面的強勁表現，人工……系統可能能夠在葡萄酒識別方面補充人類品酒師。”

    波爾多位於法國西南部，是梅洛和赤霞珠的故鄉。該地區的紅酒通常具有紅漿果、黑醋栗和“泥土味”的香氣，口感柔順且果香濃鬱。專家表示，波爾多紅酒的最佳飲用溫度略低於室溫，即十八攝氏度左右，並且最適合搭配牛排和薯條。

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