福建省消委會發佈檢測報告

    星巴克瑞幸咖啡檢致癌物

    【本報訊】據九派新聞八日報道：近日，福建省消費者權益保護委員會發佈了《二○二三年現製咖啡比較試驗報告》，選取了五十九款現製現售咖啡進行檢測，發現所有樣品均檢測出2A級致癌物丙烯醯胺。

    抽檢五十九款咖啡

    今年八月，福建省消委會、福州市消委會的工作人員會同福州海關技術中心相關專業人員以普通消費者身份，通過到店消費、外賣平台下單等形式，在福州市二十家咖啡銷售單位購買“瑞幸”、“星巴克”、“COTTI COFFEE”等二十個品牌的熱美式咖啡、拿鐵、風味拿鐵共計五十九款。

    本次試驗對樣品的能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、反式脂肪酸、總糖、咖啡因、丙烯醯胺八個項目進行檢測。結果顯示，所有樣品中均檢出了丙烯醯胺。

    丙烯醯胺是食物在煎、炸、烘烤等高溫加熱過程中產生的一種化學物質。炸薯條、烤麵包、烘焙咖啡豆時都可能產生一定量的丙烯醯胺。動物實驗表明，丙烯醯胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。

    二○一七年，世衛組織下屬的國際癌症研究機構將丙烯醯胺定義為2A類致癌物，即對動物致癌的證據充分，對人致癌的證據不足。曾有研究顯示，丙烯醯胺的致癌劑量大約為每天每千克體重攝入二點六微克至十六微克。

    檢測報告顯示，五十九款樣品中，丙烯醯胺含量最高的是“陌刻咖啡”的美式黑咖啡，含量為三十點四微克／千克。若換成杯計算，這五十九款咖啡中丙烯醯胺含量為三點三九至十點二微克／杯。報告認為，五十九款現製現售咖啡的丙烯醯胺含量均較低，每日飲用一杯咖啡的攝入量均處在安全範圍之內，只要不長期過量飲用，對人體是無明顯健康風險的。

    同時建議，各現製現售咖啡商家在嚴格把控咖啡豆／粉、牛奶、糖漿等原料質量的同時，要在產品銷售目錄上對香草拿鐵等含糖量較高產品、咖啡因含量及不適宜人群等予以警示或作出明確標示，以供消費者選擇參考。

    商家稱符國家標準

    十二月八日，瑞幸的客服人員回覆：“我們提供的產品均符合國家相關標準，可以放心飲用。”隨後，九派新聞致電星巴克客服電話，其工作人員也表示，目前星巴克的所有咖啡及飲品均符合國家相關標準。