青企：工序集中　靈活調配人手

    澳門青年企業家協會表示，澳門咖啡店越開越多，競爭劇烈。建議今期個案未來要繼續提高品牌能力，盡量做出和其他店舖的分野，做好自己的品牌定位。

    第一是人資難題，現在雖然有新的人才政策出台，但大部分中小企業較難受惠，未來需要正視這問題。今期個案現有三家店，可有限度靈活調配人手，營運上盡量把工序中央集中，如烘焙或一些可統一操作的工種聚在一起，盡量把前線對客的操作難度和作業降到最低，以便較容易安排前線人手。

    第二是加強宣傳和讓更多顧客認識品牌，這要利用好社交平台，店舖裝修陳設也能起到作用。未來發展方面，現在雖然是台灣品牌，但開發本土產品也十分重要。因為品牌要發展長久，除要有長期受歡迎的產品外，不斷開發有特色的新品也是維持品牌的重要性，當品牌發展穩定後，就要思考如何提高每家店舖的人均消費和整體營業額，以爭取利潤化。