澳青引進台咖啡品牌  缺人手礙擴張

    咖啡是現代人生活中熱門的飲品。近年本澳出現各式各樣的咖啡店，其中台灣咖啡品牌艾奇諾，自一九年在本地青年推動下成功進駐澳門，目前在澳已擁有三間門店，分別針對不同的消費人群，提供獨特的咖啡體驗。未來該店將持續創新出品，並加強宣傳推廣工作，讓更多人認識該品牌理念，促進本地咖啡文化發展。

    澳門店舖負責人之一Bonnie介紹，艾奇諾咖啡品牌以其直火烘焙的咖啡豆而聞名，這種烘焙方式使得咖啡豆的風味更加濃郁，深受消費者喜愛。因對咖啡有一定要求，過去亦不斷學習咖啡烘焙、文化等知識，但在澳始終難以找到滿足其口味的咖啡，機緣巧合下，決定與合夥人把艾奇諾品牌引進澳門，為本地消費者提供更多精品咖啡的選擇。

    店舖定位為精品咖啡店，除提供適合大眾口味的意式咖啡、手沖咖啡，亦有以檸檬、薑汁、冬陰功等為口味的特調咖啡，以及搭配輕食、甜品，吸引不少咖啡愛好者踴躍嘗鮮，故至今品牌累積一批忠實顧客，為店舖發展建立良好基礎。

    三店各有主要客源

    Bonnie介紹，首店一九年於雅廉訪開設，店面不足70呎，故投資金額不多，以試水溫為主，但憑着獨特的產品體驗，該店開設數月已達到收支平衡。隨着消費者對品牌認識加深，且疫情期間租金下調，順其自然地拓展出另外兩間分店。目前三間門店各自有主要客源，雅廉訪店主要針對一般客群，皇朝店則是上班一族，氹仔店則以消閒娛樂人士為主。

    過去經營期間，店舖面對不少挑戰，最大困難是首店剛開業不久便遇到疫情，幸當時居民留澳消費增加內需，對本地中小企加深認識，帶動外賣生意額增長。現時困難主要是人力資源不足，因求職者搵工選擇增多，未必願意投身中小微企發展，故作為店舖負責人也要每天親自到店跟進業務。

    消費群體持續擴大

    該店與不少中小微企一樣，今年以來面對本地客外遊消費，旅客無法填補流失的空缺，生意受到衝擊。但留意到本地喜愛咖啡的顧客年齡層持續擴大，消費群體不再局限於年輕人，相信透過加大宣傳推廣，並且積極研發更多新品，可提升顧客對品牌的認知及新鮮感。如皇朝店近期推出多種口味的主食，包括烏冬、沙律等，讓上班一族有更多飲食選擇。

    此外，品牌近年積極參加本地大型展會，有助推動業務發展。未來將持續引入更多新鮮的元素，製作具自家特色的咖啡產品，以提升品牌的競爭力，滿足不同消費者的需求。

    對於未來的發展，Bonnie希望先專注目前三間店舖的經營，始終現時人手不足讓擴展工作受限，除非遇到具地理優勢的舖位及合適租金，或會考慮繼續拓展分店。至於到內地市場發展，其認為內地市場雖然龐大，但競爭亦相當激烈，暫時仍保持觀望態度。

    本報記者  馮靖欣

    經營三問：

    1. 如何解決人力資源難題？

    2. 怎樣加強宣傳，讓品牌被更多消費者看到？

    3. 對該店未來發展有何建議？